superfood
Chiazaad is een Superfood
jul
Wellicht heb je wel eens van Chiazaad gehoord. Chiazaad is een superfood. Superfood wil zeggen dat het boordevol belangrijke voedingsstoffen zit. Zo beschikt Chia zaad over verschillende belangrijke vetzuren, aminozuren, en mineralen.
De voedingswaarde per 100 gram Chiazaad is:
| Energie | 490 kcal |
| Vet | 30,7 gram |
| >Waarvan verzadigd | 3,33 gram |
| Koolhydraten | 42,1 gram |
| >Waarvan suikers | 0,5 gram |
| >Waarvan onverteerbare voedingsvezel | 34,4 gram |
| Eiwitten | 16,5 gram |
De macro nutriënten kunnen we onderverdelen in koolhydraten, vetzuren, en eiwitten.
De vetzuren per 100 gram Chiazaad bestaan uit:
| Verzadigd vetzuur | 3,33 gram |
| >Waarvan palmitinezuur | 2,17 gram |
| >Waarvan stearinezuur | 0,91 gram |
| >Waarvan myristinezuur | 30 mg |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 2,3 gram |
| >Waarvan oliezuur | 2,2 gram |
| >Waarvan paullinic acid (omega 7) | 41 mg |
| >Waarvan palmitoleinezuur | 29 mg |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 23,66 gram |
| >Alfa-linoleenzuur (omega 3) | 17,83 gram |
| >Linolzuur (omega 6) | 5,84 gram |
Het risico op hartziekten en vaatziekten kan verkleint worden door het cholesterolgehalte te verlagen in het bloed. Onverzadigde vetten helpen daarbij. Bovendien kan het lichaam geen onverzadigde vetzuren aanmaken, dus een goede reden om Chiazaad te gebruiken. Niet iedereen reageert hetzelfde op Chiazaad want er zijn toch wel wat allergische reacties bekend. De allergische reacties van Chiazaad lees je hieronder.
Chiazaad kan een allergische reactie veroorzaken
Er bestaat een lijst met allergenen. Hierop staan gluten, (koe)melk, lactose, mosterd, en nog een aantal ingrediënten vermeld. Chiazaad staat hier niet tussen, maar kan zeker wel bij sommige mensen allergische reacties uitlokken. Het komt niet vaak voor, maar je kunt er huiduitslag, waterige ogen, een opgezwollen tong, of problemen met de ademhaling door krijgen.
Een positief effect van Chiazaad is dat er een antioxidant in het zaad zit genaamd Quercetine. Deze remt de aanmaak van histamine welke jeuk veroorzaakt. Chia zaad kan dus verlichting geven bij jeuk.
Voordelen van Chiazaad
Er zijn op internet een heleboel voordelen van Chiazaad te vinden. Als we alleen al kijken naar de antioxidanten die het zaad bevat, dan kom je Kaempferol tegen, Quercetine, Cafeïnezuur, en Chlorgeenzuur. Daarnaast is het Chia zaad een plantaardige bron van eiwit, en bij uitstek geschikt voor vegetariërs die eiwitten missen doordat ze geen vlees eten. Om je een voorbeeld te geven van hoeveel eiwit Chiazaad bevat hebben wij het onderstaande tabel gemaakt:
- Eiwit per 100 gram
| Chiazaad | 16,5 gram |
| Havermout | 13 gram |
| Kippenei | 13 gram |
| Amandelen | 20 gram |
| Tofoe | 12 gram |
| Pinda’s | 26 gram |
Gerechten met Chiazaad
Er zijn een heleboel gerechten te vinden en te bedenken op basis van Chiazaad. Zo kun je het ook bijvoorbeeld door de Yoghurt heen doen, of in je smoothie. Lekkere voorbeelden hiervan zijn:
- Hennep smoothie met Chiazaad
- Chiazaad pudding
- Blueberry Chiazaad smoothie
- Boekweit brood met chiazaad (zonder gist)
- Hamermout ontbijt met fruit